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Une éponge à côté de l’évier de la cuisine constitue son propre écosystème rempli de bactéries, bonnes et mauvaises, en particulier pour les personnes dont le système immunitaire est affaibli.Vous ne pouvez pas y faire grand-chose, selon une étude devenue virale après sa publication au début du mois.L’astuce « continuez à mettre l’éponge au micro-ondes » ne fonctionne pas.Il doit être lavé quotidiennement avec de l’eau de Javel et du savon pour qu’il soit utile.
Enfin, nous vous conseillons une astuce pas très utile pour réduire vos pertes et jeter votre éponge une fois par semaine.Mais nous pensons qu’il doit exister une meilleure alternative à long terme.C'est le cas de Solveig Langsrud, scientifique principal chez Nofima en Norvège, qui étudie les communautés microbiennes pendant la production et la préparation des aliments afin d'améliorer la qualité et la sécurité des aliments.Solveig coordonne également le projet SafeConsume avec des partenaires dans 14 pays européens pour aider les consommateurs à préparer leurs aliments de manière plus sûre.Ci-dessous, Langsrud propose des conseils sur l'utilisation d'outils et de techniques pour réduire les germes dans la cuisine.
Avant d'entrer dans une analyse complète debrosses à vaisselle, Langsrud s'est assuré de mentionner que personne n'a réellement comparébrosse à récurer en siliconeaux éponges dans les études scientifiques évaluées par des pairs, il est donc difficile de formuler ici une recommandation scientifique.Mais « nous devons simplement faire preuve de bon sens », a déclaré Solveig.« La beauté dubrosse en siliconec'est que vous n'avez pas besoin de tremper vos mains dans de l'eau tiède, nous pouvons donc utiliser une température plus élevée qu'une éponge.Les bactéries ne tomberont pas sur vos mains grâce à la brosse à vaisselle.C'est également plus facile à nettoyer.Après cela, vous pouvez le mettre au lave-vaisselle. »
« Lorsque vous essuyez les tables, utilisez unbrosse en siliconeau lieu d'une éponge ou cchiffon en coton», conseille Langsrud.Mais comment choisir le tissu ?"Vous voulez choisir quelque chose qui sèche rapidement, pas du coton épais."De manière générale, ajoute Solveig, il est toujours préférable de choisir des produits de cuisine qui sèchent rapidement car "la plupart des bactéries ne supportent pas le séchage. Elles meurent pendant le processus de séchage".Donc, si vous ne souhaitez pas utiliser de désinfectants, nous pensons que le séchage est tout aussi efficace.Le simple fait de suspendre quelque chose à sécher tue environ 99 % des germes."
